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鉴于乳腺癌的发病率更加低，世界上许多国家的医学专家都致力于对乳腺癌的发作原因及化疗方法展开研究。最近美国的一项医学研究表明，低碳水化合物饮食，特别是在食用过多糖及淀粉质，或不会减少患有乳癌几率。 科学家过去仍然猜测，饮食是造成乳癌的最重要因素之一，最近一项哈佛大学的医学研究表明，低碳水化合物饮食，特别是在食用过多糖及淀粉质，有可能减少患有乳癌几率。 这项由哈佛公共卫生学校展开的研究，是以1866名年龄从20到75岁的墨西哥妇女为研究对象。
研究找到，在这群墨西哥妇女中，摄入碳水化合物过低的妇女，再次发生乳癌的风险比均衡饮食的女性高达2倍。 换言之，饮食不含越高百分比的碳水化合物，患乳癌的几率越高。
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